鎌倉・逗子・葉山・横浜で建てる無垢材と自然素材の家

神奈川県の工務店のサイトマップ
神奈川県の工務店
お問い合わせ

神奈川県の工務店メニュー


携帯からもチェック!
携帯からもチェック!
サイト内検索 powered by Google

夏に釣れ出すベルトサイズタチウオの美味しい調理方法

東京湾では、夏場になると細っいタチウオが釣れ出します。

真冬の観音崎沖で釣れるタチウオは、大型ばかりが揃うのだけど。

大型ならば三枚に卸して、皮をバーナーで炙ってお刺身にする事も出来ます。

指4〜5本サイズばかりが釣れるから、一匹一匹がとっても貴重なお魚になるんですね。

そして真冬の時期にはほとんど細っいタチウオなんて、交じることも少ないのだけど。

夏にはそんなタチウオばかりではありません。


natsu-tachiuo-n-resipi13.jpg

画像の下側がベルトサイズのタチウオさん。

『あなたはサンマですか?!』

夏場は、そんな問いかけをしたくなるタチウオがほとんど。

それでも、釣れる趣としては。

やっぱり、とっても面白いと言う事で!


『ベルトみたいな細っいタチウオってを貰っても、どうやって調理したら良いのだろう・・』


とかの主婦的不安を払拭して頂く事もありまして。

こんな調理方法もあるんだよって。

アップしておけば、私の釣果を差し上げる事も出来るのかな(笑)

だって前回行った時の釣果で、自食出来るしばらく分の魚は充分キープ出来ちゃったし。

また、タチウオ釣行行きたくなっちゃったし・・

では、どんな調理方法があるかって〜と。

natsu-tachiuo-n-resipi.jpg


これは私の朝食だったタチウオさん。

タチウオ100gとゆで玉子に、レタスを敷きこんだだけのシンプルな焼き物。

ベルトサイズのタチウオをぶつぶつ切って。

スーパーで売っている香草系の塩コショウをまぶして、オリーブオイルで焼くだけです。

これ、結構ふんわりとした食感があって、とっても美味しい白身を頂けます。

さらに。

ベルトタチウオならではのお勧め調理方法があるんですね。

natsu-tachiuo-n-resipi2.jpg

卸したタチウオは。。

natsu-tachiuo-n-resipi3.jpg

ご覧の様に、叩いた梅をペースト状にしてお魚に乗せて、大葉などもトッピングしまーす。

natsu-tachiuo-n-resipi4.jpg

そして、具材を乗せ終わったタチウオさんを、クルクルと巻いてしまいまーす!

natsu-tachiuo-n-resipi5.jpg

また違うバージョンでは。

グリーンアスパラとチーズを乗せて。

natsu-tachiuo-n-resipi6.jpg

同じ様に巻き巻きして行きます。

natsu-tachiuo-n-resipi7.jpg


これはおそらく冷蔵庫の余りモノを使ったと思われるであろう。。

ちりめんじゃこなども、一緒にトッピングしてしまいます。

natsu-tachiuo-n-resipi8.jpg

こんな感じで巻き巻きが完了しました。

これらをオーブンで焼き上げますと〜


natsu-tachiuo-n-resipi9.jpg


こんな感じに焼き上がります!

また、もっと簡単にタチウオを食べるのなら。

natsu-tachiuo-n-resipi10.jpg

ベルトサイズのタチウオさんを、唐揚げにするべく。

今度はジップロックに入れて、モミモミします。


natsu-tachiuo-n-resipi11.jpg

日清のから揚げ粉でも良いのですが、油が勿体無いと思われる場合。

こんなモノもあったりするから、割りと簡単に唐揚げが出来てしまいます。

natsu-tachiuo-n-resipi12.jpg

出来上がったタチウオの唐揚げ。

結構、美味しそうに出来たのではないでしょーか?

こうやってね。

あれこれ作れたりするベルトサイズのタチウオ。

釣り人の私としては、大型タチウオを知っているだけあって。

ベルトサイズのタチウオは、お刺身には向くとは思いません。

けど、こ〜んな感じで調理が出来ると。

とっても美味しい夏のベルトタチウオ。

来週はまた、タチウオ船に乗りたくなって来たから(笑)

誰かリクエストがあれば、お魚はキープしておきたいと思いまーす☆

要は、釣りに行った釣果を誰かに貰って欲しいって訳なのよね(笑)

ちなみに。

今回の料理を作ったのは、実は私ではございません。

この人です。

natsu-tachiuo-n-resipi14.jpg

実は釣り仙人もビックリの、料理が出来るみたいですよ(笑)

女性スタッフにお魚を捌く指導もしていると、こんな事も出来る様になったりするみたいですねぇ。。

日時:2016年5月29日 18:19

コメントする


画像の中に見える文字を入力してください。